As carnes e o feijão foram os itens que mais pesaram no bolso do consumidor na hora de ir às compras em 2019. É o que mostra pesquisa da Apas (Associação Paulista de Supermercados), que aponta inflação de 5,7% no ano para o setor.

As carnes bovinas fecharam 2019 com alta de 30,15%, e as suínas, com 31,43%. “O aumento das exportações de proteína bovina à China foi o principal fator que puxou o preço do produto para cima no Brasil”, explica Juliana Inhasz, professora do Insper.

O feijão, alimento que não pode faltar no prato do brasileiro, teve alta ainda maior: 44%. A principal razão foram as condições climáticas, diz a professora.

“A estiagem no interior de São Paulo, associada a fatores como períodos anteriores de safras excedentes, que levaram produtores a reduzir a área plantada, e a troca da produção do grão pela soja puxaram o preço.”

Na contramão, frutas, legumes e verduras foram os itens com as maiores quedas. Lidera o tomate, com 31,44% de redução. Na sequência, estão a cenoura (-24,56%), a cebola (-23,23%) e a beterraba (- 17,32%).

“No caso do tomate, que foi o campeão da lista, a variação negativa dos preços se deve a épocas muito prolongadas de calor, principalmente nos últimos meses do ano. Como o produto é muito sensível às variações de temperatura e passou a amadurecer mais rápido, produtores e comerciantes tinham de acelerar as vendas, aplicando preços menores”, diz Juliana.

A cesta básica paulistana, medida pelo Procon-SP, também subiu. Passou de R$ 708,61, em 2018, para R$ 784,16, em 2019, um aumento de 10,66%. Dos 28 alimentos pesquisados, 22 (78,57%) tiveram alta.

China e clima pesaram nos preços | Veja variações

Sobe

• A carne bovina está entre os itens com as maiores altas em 2019, puxada pelo aumento das exportações para a China

• Segundo o IBGE, a carne fechou o ano com aumento médio de 32,4% para os brasileiros

• O feijão subiu por causa de problemas climáticos (sobretudo estiagem no interior de SP)

• Períodos anteriores de safras excedentes e redução da área plantada (troca pela produção de soja) também impactaram preços do grão

Desce

• Tomate foi o item com mais queda no preço, devido a épocas de calor

• Com amadurecimento mais rápido, comerciantes tinham de vender rápido e, para isso, aplicavam preços menores

Itens que mais subiram

Itens que mais diminuíram

Cesta básica paulistana

A pesquisa, do Procon-SP, mostra aumento de 10,66% em 2019 em relação a 2018